深圳人的早晨，很多时候是从一碗粥开始的。皮蛋瘦肉粥、及第粥、菜干粥，光听名字就馋人。可同样是那点米，有人熬出来绵滑起胶、米香扑鼻，有人熬出来清汤寡水，还带一股说不清的味道，差别多半就出在水上。

△ 一锅好粥，从一锅好水开始

煮粥的水，讲究"软"和"净"

老广熬粥有个说法：粥要绵，先看水。自来水里的氯味和矿物质，高温下会影响米粒的膨胀，粥容易发散、不粘稠。桶装水经过多级净化，口感干净，煮粥时米更容易煮开花，粥底也更绵滑。家里有老人孩子的，早餐那碗粥用什么水，还真不能马虎。

换水之后，粥的差别喝得出来

我家住龙岗龙城，以前煮粥图省事直接用自来水，煮出来的粥总差口气。后来换成桶装水，**碗就喝出区别——米香浓了，粥底绵了，凉了也不结块。现在每天早上熬粥、烧水，都用桶装水，一桶水全家用一周，摊下来一天不到两块钱。

△ 熬粥的水，从饮水机里接出来最方便

龙城订水，随喝随订不用囤

在龙岗订桶装水其实很省心，龙城片区的水站配送挺快，上午下单下午就能送到，师傅上门换桶，顺手把空桶带走，不用自己扛。夏天粥喝得多，家里常备一桶水，煮粥、煲汤、泡茶随取随用，再也不用为自来水那股味道将就了。

△ 龙岗送水上门，换桶收桶一步到位

熬一锅好粥的三个小建议

一是米提前泡半小时，更容易煮开花；二是水一次加够，中途添水粥会泄；三是大火烧开转小火慢熬，用桶装水效果更明显。这个夏天，愿龙岗的街坊都能喝上顺口的水、吃上绵滑的粥。

—— 安泉桶装水店 · 深圳龙岗桶装水配送专家 ——