9月14号礼拜一。深圳上周的阵雨收了，这周副高控场，多云到晴，中午前后还热、早晚风凉了不少。街边柚子一车车往水果店搬，离中秋不到两周，烘焙店的师傅已经在揉月饼面团了。

我表姐在龙岗中心城地铁3号线吉祥站附近某小区底商开了三年社区烘焙店，平时做蛋糕面包，一直订深圳桶装水。中秋前这半个月她打电话：妹，这一周来店里帮两天，订单涌进来了，师傅从早上六点忙到晚上十点。我过去一看，后厨两台饮水机都摆出来了，旁边又多订了一桶水。

图1：傍晚暖光下，深圳龙岗中心城一家社区烘焙店的取水角，素色墙面与侧门斜光，一台白色台式饮水机上倒扣着一只完全空白、无任何标签与贴纸的 18.9 升透明 PC 桶装水，仅顶部白色瓶盖，旁边操作台上一只素色烤盘、一盘刚出炉的素色月饼与一只素色玻璃杯。

一、中秋前一周，月饼订单涌进来了

表姐说，中秋前这一周是一年里第二忙（**忙春节前）。月饼订单涌进来——企业团购、街坊自留、走亲访友的礼盒。后厨从揉面、熬转化糖浆、烤箱出炉到冷却包装，师傅们连轴转。中午没空出去吃饭，渴了喊外卖送瓶装水。

二、把店里那桶水安排明白，师傅和客人都来接

表姐这两年把水安排明白了。店里一直摆两台台式饮水机，一台后厨、一台取货区，一直订的是深圳桶装水、龙岗桶装水老师傅送的。一个月五六桶，月初跟师傅约好每周的量。师傅隔天顺路送，桶身干净搁上饮水机，空桶顺手带走。中秋前单子多，提前一周打招呼。

图2：白天，深圳龙岗中心城一家社区烘焙店门口，送水师傅戴素色帽子、穿纯浅蓝色素色无任何文字与 logo 的工装，完全背对镜头，肩扛一只完全空白、无任何标签与贴纸的 18.9 升透明 PC 桶装水，仅顶部白色瓶盖，正走向店门口的半开卷帘门，门内虚化的木质展架上放着几盘素色月饼与面包，门口一盆小绿植。

三、这桶水，是中秋前烘焙店里的小小体贴

师傅和客人谁渴了自己去饮水机那儿倒一杯常温水。一个月水钱一百五六十块，比一次性瓶装水省了一小半。取货区那台饮水机旁常有街坊路过接一杯——来取月饼的阿姨、接孙子的奶奶、收快递的小哥，接一杯就走。

图3：白天自然光下，深圳龙岗中心城一家社区烘焙店的后厨取水角，一只手的特写（不露人脸）正用白色台式饮水机的红色水龙头往一只素色不锈钢保温杯里接常温水，饮水机上方倒扣着一只完全空白、无任何标签与贴纸的 18.9 升透明 PC 桶装水，仅顶部白色瓶盖，旁边虚化的操作台上放着一只素色擀面杖与一盘素色月饼。

中秋前这几天，龙岗中心城的大小烘焙店、糕点铺其实都在做同一件小事——把店里那桶深圳桶装水安排明白，让师傅和客人都有常温水喝。对老顾客，给相熟的送水师傅发条消息就解决；新开的店提前打个招呼，排单也从容。

三个小提醒

1. 中秋前提前一周给相熟的送水师傅发消息约一桶；2. 饮水机放阴凉通风处，桶身别晒；3. 空桶攒着让师傅一次带走。

—— 安泉桶装水店 · 深圳龙岗桶装水配送专家 ——