深圳白天还在三十度上下，一早一晚开始转凉。离中秋还有两个星期，龙岗不少社区里的小饭堂先忙了起来——长者食堂、社区活动中心的饭堂，都在张罗街坊的中秋团圆餐。

我住龙岗南联这边十几年了，楼下就有一间社区饭堂。前几天路过，负责人陈姨正站在门口接电话，头一句就是："中秋前这几天订水得提前说，别到时候手忙脚乱。"

图1：中秋前的傍晚，龙岗一间社区长者食堂的取水角，白色台式饮水机上倒扣着一只完全空白无标签的 18.9 升透明桶装水，旁边旧木桌上摆着月饼、白瓷茶壶和白瓷茶杯，傍晚暖光洒进来。

一、小饭堂的用水，跟家里不一样

陈姨说，饭堂平时一天用不了多少水，节前就不一样了。老人来吃团圆餐，饭后泡茶、倒水，中午晚上两顿连轴转，饮水机一天要接好几大壶。以前临时打电话订水，赶上节前单子多，师傅排不开，只能先拿瓶装水顶上，一箱水没几天就见底。

二、提前跟龙岗送水的师傅打个招呼

后来她学乖了，节前一周就给相熟的龙岗送水师傅发消息，说饭堂节前要多备两桶。第二天上午，龙岗桶装水就送到了，还是老样子——桶身干干净净，倒扣上饮水机，空桶顺手带走。她说节前这几天师傅最忙，提前打招呼，人家排单从容，自己也不慌。

图2：白天，深圳龙岗社区长者食堂门口，送水师傅戴素色帽子、穿纯浅蓝色素色无任何文字标识的工装，双手各拎一只完全空白无标签的透明短款桶装水，完全背对镜头走进食堂。

三、备多少、放哪儿，陈姨有两个小经验

备多少、放哪儿，陈姨有两个小经验。一是按人算，团圆餐来的人多，一天多备一桶、两天一送刚好，别堆太多；二是避光放，备用桶别搁灶台边，放阴凉通风处，开封的先喝、没开封的轮着来。

图3：白天自然窗光下，深圳龙岗社区长者食堂的备餐台一角，阿姨穿素色围裙、戴素色帽子，只拍侧影不露正脸，正用白色台式饮水机的红色水龙头往不锈钢大壶里接常温水，饮水机旁倒扣着一只完全空白无标签的 18.9 升透明桶装水。

中秋前这一周，龙岗的社区饭堂、公司食堂、托管班小厨房，其实都在做同一件事——把节前的水提前安排好。对陈姨这样的老顾客，给龙岗送水的师傅一通微信就解决了；新开的饭堂，提前打个招呼更省心。饭堂不大，事却细，水备足了，老人坐下来喝口热茶，这顿团圆餐才算踏实。

三个小提醒

1. 节前订水尽量提前三到五天，赶上师傅排单高峰，早说早安排；2. 饭堂、食堂这类地方，按当天用餐人数估量，宁可两天一送，别一次堆太多；3. 备用桶放阴凉避光处，开封的先喝，空桶攒着让师傅一次带走。